Impingement

SKT construit des congélateurs "à choc" : l'air froid bute à haute vitesse contre le produit.  Juste au-dessus du produit il y a des minces ouvertures d'expulsions, afin de mettre l'air froid à haute vitesse.  Cette méthode permet de maintenir entièrement la structure du produit, lorsqu'il passe à travers le tunnel sur un tapis en tôle acier.